ジビエとは野生鳥獣の食肉のこと。早川では豊かな自然の中のびのび育った鹿を四代続く腕利きの猟師の手で捕獲・短時間で処理された良質な肉を使っています。その為、匂いや癖がないのが特徴です。低カロリー、高たんぱく（牛肉の２倍）・高鉄分（牛肉の７倍）豊富なミネラルを含み、ヘルシーで栄養価の高い肉です。鍵屋では、鹿肉のしっかりした食感のトマト煮や柔らかなローストとしてお召し上がりいただけます。
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鹿肉のトマト煮→